香椿喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。 香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。 原产中国中部和南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。其中尤以山东,河南,河北栽植较多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有**分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区,较高达海拔1800m,耐寒区位6-11。 采摘技巧 普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘**芽。这种*—次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁,质量上乘;以后根据生长情况,隔15—20天,采摘*二次。新栽的香椿,较多收2次,3年后每年可收2—3次,产量也相应增加。至于保护地栽培的,通过加温,冬季也可采摘,如不加温的,可在早春提前供应树芽。